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　　做法：洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。