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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加  入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。