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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清
水把陈 皮泡
软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。