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　　做法：春笋 切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀

，加入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。