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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。