91丨九色丨老熟女
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮

 到水快熬干的时
候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。