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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅 上擦一 
遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐 调味 
即可品尝。