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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。