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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水
快
熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。