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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡  软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。