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做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺
油
 
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。