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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再


加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清  水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。