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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻 炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。