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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 
水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调

味 即可品尝。