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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。