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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切 片
，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒 1分钟左 右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。