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　　做法：春笋切成片后加少 许  盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。