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　　做法：春 笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大 火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。