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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放
入生姜
、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。