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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。