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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。