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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻
炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。