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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。