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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。