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　　做法：春 笋切成

片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱


段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。