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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。