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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。