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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。