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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。