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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。