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　　做法：春笋
切成片
后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。