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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加


入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。