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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料， 武火煮

 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。