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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下
盐调味 即可
品尝。