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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸
，转中小火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。