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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。