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　　做法：
 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。