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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。