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　　做法：春笋切成片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水 快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。