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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。