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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。