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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。