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　　做法：洗净宰
好 鲫 鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成
热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ， 放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。