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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油， 待油六成热
下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。