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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和

薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火
煲 一个半 小时，下盐调味
即可品尝。