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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。