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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。