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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六 成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。