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　　做法：春笋 切成片后 加少
许盐
 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、
牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。