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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。